cheese cake del lunedì – per tirarsi sù

cheesecake al cioccolato

Ecco, siamo arrivati al lunedì sera e alzi la mano chi ha bisogno di dolcezza! A Voi con le mani protese al cielo propongo la mia ricetta definitiva per il cheese cake, una torta assolutamente poco salutare per il colesterolo ma decisamente goduriosa per il palato.

Ingredienti per il fondo:

200 gr di biscotti secchi (ce ne sono in ogni casa ed avanzano sempre)

150 gr di burro (quello buono)

Ingredienti per l’impasto

250 gr di ricotta (che sia fresca e non troppo saporita, preferibile quella di mucca)

250 gr di mascarpone (il migliore sul mercato)

150 gr di cioccolato fondente (mi raccomando che sia di qualità)

3 uova (fresche del contadino)

150 gr di zucchero

1 bustina di vanillina

cucchiaino di maizena

Come avete notato la scelta della qualità degli ingredienti è importante perché migliorerà il prodotto finale. Ma non preoccupatevi, la cheese cake viene buona comunque.

Iniziamo sbriciolando nel mixer i biscotti secchi e aggiungete lentamente il burro fuso. Con il composto ottenuto (lavorato con una spatola dopo la miscelazione degli ingredienti), coprite il fondo di una tortiera, cercando di livellare bene il composto (suggerimento: mettete un foglio di carta da forno sul fondo e sui lati, toglierete successivamente la torta con maggiore facilità). Mettete la tortiera in frigo ed iniziate ad accendere il forno a 170°.

Sbattete i rossi d’uovo con lo zucchero, poi aggiungete la ricotta, il mascarpone, la maizena e la vanillina. Quindi sciogliete a bagno maria il cioccolato ed unitelo all’impasto ottenuto. A parte montate a neve ferma il bianco d’uovo con un pizzico di sale ed unitelo agli altri ingredienti.

Togliete la tortiera dal frigo, versatevi l’impasto e livellate. Cuocere in forno a 170° per circa 40 minuti (dipende anche dalla grandezza e dal forno). Lasciate freddare e decorate a piacimento con zucchero a velo, cioccolato fuso, cioccolato in scaglie, mandorle tritate, marmellata, frutti di bosco o quello che preferite.

E non mi rimane che dire: BUONA ABBUFFATA DEL LUNEDI!!!

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